창업을 위해서 프랜차이즈를 선택할 수도 있고, 아니면 본인의 브랜드를 꿈꾸며 개인 창업을 선택할 수 있어요. 고깃집 창업은 경쟁이 치열한 시장이기 때문에 적극적인 마케팅 홍보, 고객 서비스 향상, 매출 증대 등을 통해 경쟁 우위를 확보해야 합니다. 알또한 매장 분위기와 고객 서비스 품질에 대한 지속적인 관심과 노력이 필요합니다.
프랜차이즈 창업의 장점과 단점
초보 사장님들의 경우 메뉴의 구성이나 서비스, 인테리어, 인력관리 등 모든 분야에서 어려움을 느끼기 마련이에요 하지만 프랜차이즈의 경우 이미 시스템화 되어 있고 모든 것이 본사가 주도하고 있기 때문에 창업 초기에 운영 방법을 스스로 개발할 필요가 없을 뿐만 아니라 그만큼 초보자의 진입 장벽이 낮은 편이죠.
대부분의 고객들은 익숙한 것을 찾기 마련이죠. 프랜차이즈는 이미 알려져 있는 브랜드이기 때문에 주변의 인지도, 홍보방법 등에 대한 큰 고민하지 않아도 손님들은 거리낌 없이 다가갈 수 있다는 장점이 있어요.
하지만 이미 만들어진 시스템과 노하우를 쓴다는 것은 그만큼의 투자가 필요하다는 단점이 있어요. 가맹비, 교육비, 인테리어, 기구 등 모든 면을 본사에서 리드해주기 때문에 그에 따른 큰 금액을 지불해야 하고, 본사와의 최소 계약기간이라는 것이 존재하기 때문에 폐업도 쉬운 일이 아니죠.
높은 초기 자본을 요하기 때문에 대중성은 있는지, 수익은 얼마나 나오는지, 안전성 확보가 되는지 등 다양한 방면에서 고민하고 분석해야 해요.
개인 창업의 장점과 단점
개인 창업의 경우 상대적으로 저렴한 창업 비용과 높은 자유도를 보장하고 있어서 자체 브랜드 구축이 가능해요.
하지만 스스로 운영 방법을 개발하고 브랜드 인지도를 높이기 위한 광고 비용 등이 추가 발생할 수 있어요. 또한 경쟁의 대상이 주번의 개인 브랜드 음식점은 물론 대형 프랜차이즈와의 경쟁도 당연시 하다보니 초보사장님들의 진입 장벽이 높아요. 창업의 경험이 많아도 특별한 요리나 아이템이 없다면 당연히 손님들이 찾아갈 이유가 없어지겠죠.
매장 인수 창업의 장점과 단점
프랜차이즈와 개인 창업과는 조금 다르지만 수익성이 있는 매장을 그대로 인수하는 매장 인수 창업 방식도 있어요. 개인이 직접 수익성이 있는 매장을 발품하는 방법이 있고, 부동산이나 창업컨설팅 업체를 통해서 수익성이 있는 매장을 인수하는 경우가 있어요.
개인이 직접 알아보고 인수를 하는 경우에는 컨설팅 비용이나 중계비 등에 대한 부담은 없겠지만 문제는 권리금에 대한 타당한 금액이 아닌 시세보다 높게 지급하면서 창업의 성공률이 떨어질 수 있어요. 부동산이나 컨설팅 업체의 경우에는 상권의 분석이나 법적 서류 처리는 빠르고 안전하게 처리할 수 있지만 매장 운영 상태에 대한 정확한 정보 수집이 어려울 수 있어요.
만약에 고깃집을 창업하신다면 어떤걸 선택하시겠어요?
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